炎熱的夏天，人不但沒有胃口，還容易消化不良、煩躁干渴。出現(xiàn)這樣狀況的人群可常喝三款粥，能幫助緩解夏季不適。 紅豆小米粥。取適量紅豆、小米，將紅豆清洗干凈，浸泡半小時(shí)到一小時(shí)，備用；小米洗凈，浸泡1小時(shí)備用。兩者同入砂鍋，加水500毫升熬煮，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮。在眾多的養(yǎng)胃粥方之中，小米粥一直是代表粥品。小米味甘，性溫、平和，有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、滋陰養(yǎng)血的功效，可防治脾虛反胃、嘔吐，改善產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)。《本草綱目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”?，F(xiàn)代研究表明，小米含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2，其含有的色氨酸還可以安神、助睡眠。紅豆清心養(yǎng)神、健脾益腎，有高纖維低脂肪的特點(diǎn)，能有效補(bǔ)益身體虛勞。 老菜脯粥。取適量大米、肉末、芹菜，1/4老菜脯；米洗好后倒入砂鍋里，放入4倍清水；菜脯洗干凈后切碎，跟蒜蓉過油炒香；把肉末、炒過的菜脯、芹菜末一同放入砂鍋，再根據(jù)個人口味適當(dāng)添加胡椒粉等調(diào)味。沿海地區(qū)氣候濕熱，人們多多少少會出現(xiàn)積食、食欲不振的情況。菜脯是廣東地區(qū)有名的特產(chǎn)，由蘿卜干腌制而成，具有消食開胃的效果，非常適合夏季食用，且存放越久，食療效果越好。 絲瓜粥。取絲瓜、粳米適量（比例大致為2:5），絲瓜洗凈，去皮、切塊；將米淘干凈后放入鍋中，加適量清水，放在大火上燒開后，轉(zhuǎn)為小火熬煮；粳米煮熟后再加入絲瓜，煮沸后等待5~8分鐘，就可以食用了。絲瓜味甘，性涼，歸肺、肝、胃、大腸經(jīng)，具有清熱化痰、涼血解毒的功效，適于緩解夏季煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、白帶過多、尿血、乳汁不通、癰腫等癥。 對于健康人群來說，喝粥的確能夠起到一定的養(yǎng)胃作用。但如果經(jīng)常喝粥，沒有咀嚼動作，會抑制唾液淀粉酶的分泌，不僅使得食物在口腔內(nèi)消化率降低，增加胃的負(fù)擔(dān)，也會影響食物的消化吸收。對糖尿病病人來說，粥的升糖指數(shù)較高，應(yīng)盡量少喝。另外，也可根據(jù)個人體質(zhì)適當(dāng)增加食材，體虛偏熱者可加蒲公英或者夏枯草；體質(zhì)偏寒涼者可適當(dāng)加黃芪和黨參；加牛肉可以補(bǔ)充氣血、滋養(yǎng)腸胃；加羊肉能夠起到益氣補(bǔ)虛和溫中暖下的作用。（胡世云）
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