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1-5題均為多項選擇題 1.下列哪些是人體所需的微量元素（）。 A.鐵 B.碘 C.鈣 D.銅 E.鈉 2.《中國居民膳食指南》將食物分類為（）。 A.第一類為谷類及薯類 B.第二類為動物性食物 C.第三類為豆類和堅果 D.第四類為蔬菜、水果和菌藻類 E.第五類為純能量食物 3.關(guān)于痛風(fēng)患者的飲食安排，下列敘述正確的是（）。 A.宜食用水果、蔬菜、糧谷、牛奶和蛋類 B.不宜食用動物內(nèi)臟、肉類濃湯、魚貝類海產(chǎn)品 C.宜食用嘌呤含量高的食物 D.避免飲酒 E.限制總能量的攝入，保持適宜體重 4.《中國居民膳食指南》(2016)對一般人群膳食指南包括（）。 A.食物多樣，谷類為主，粗細搭配 B.多吃蔬菜、水果和薯類 C.每天吃奶類、大豆或其制品 D.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉 E.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 5.食物中毒按病原分類包括（）。 A.細菌性食物中毒 B.真菌及其毒素食物中毒 C.動物性食物中毒 D.有毒植物中毒 E.化學(xué)性食物中毒
答案及解析 1.ABD【解析】人體所需的微量元素在人體內(nèi)含量很少，包括鐵、鋅、銅、鉻、硒、鉬、鈷、碘共8種。 2.ABCDE【解析】《中國居民膳食指南》將食物分類為五大類：第一類為谷類及薯類、第二類為動物性食物、第三類為豆類和堅果、第四類為蔬菜、水果和菌藻類、第五類為純能量食物。 3.ABDE【解析】痛風(fēng)患者的飲食安排：①宜食用水果、蔬菜、糧谷、牛奶和蛋類；②不宜食用動物內(nèi)臟、肉類濃湯、魚貝類海產(chǎn)品和嘌呤含量高的食物；③限制總能量的攝入，保持適宜體重；④避免飲酒。 4.ABCDE【解析】《中國居民膳食指南》(2016)對一般人群膳食指南內(nèi)容如下：①食物多樣，谷類為主；②吃動平衡，健康體重；③多吃蔬果、奶類和大豆；④適量吃魚、禽、蛋和瘦肉；⑤少鹽少油，控糖限酒；⑥杜絕浪費，興新食尚。 5.ABCDE【解析】食物中毒按病原分類包括：①細菌性食物中毒；②真菌及其毒素食物中毒；③動物性食物中毒；④有毒植物中毒；⑤化學(xué)性食物中毒。
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