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1-5題均為多項(xiàng)選擇題 1.脂類的生理功能主要包括（）。 A.供給能量 B.促進(jìn)脂溶性維生素吸收 C.維持體溫 D.降低飽腹感 E.保護(hù)臟器 2.《中國(guó)居民膳食指南》(2007)對(duì)0～6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南的內(nèi)容包括（）。 A.產(chǎn)后盡早開奶，初乳營(yíng)養(yǎng)最好 B.盡早抱嬰兒到戶外活動(dòng)或適當(dāng)補(bǔ)充維生素D C.純母乳喂養(yǎng) D.不能用純母乳喂養(yǎng)時(shí)，宜首選嬰兒配方食品喂養(yǎng) E.定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀況 3.脂肪酸按飽和程度分為（）。 A.中飽和度脂肪酸 B.飽和脂肪酸 C.單不飽和脂肪酸 D.雙不飽和脂肪酸 E.多不飽和脂肪酸 4.營(yíng)養(yǎng)素的作用有（）。 A.維持生長(zhǎng)發(fā)育 B.調(diào)節(jié)生理活動(dòng) C.提供能量 D.提供構(gòu)成細(xì)胞組織自我更新所需要的材料 E.協(xié)調(diào)體內(nèi)的物質(zhì)代謝 5.膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的參考值包括（）。 A.平均需要量 B.推薦攝入量 C.適宜攝入量 D.可耐受最高攝入量 E.實(shí)際攝入量
答案及解析 1.ABCE【解析】脂類的生理功能主要包括:供給能量、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、維持體溫，保護(hù)臟器、增加飽腹感、提高膳食感官性狀、類脂的主要功能是構(gòu)成身體組織和一些重要的生理活性性質(zhì)。 2.ABCDE【解析】《中國(guó)居民膳食指南》(2007)對(duì)0～6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南的內(nèi)容包括：①產(chǎn)后盡早開奶，堅(jiān)持新生兒第一口食物時(shí)母乳；②堅(jiān)持6個(gè)月齡內(nèi)純純母乳喂養(yǎng)；③生后數(shù)日開始補(bǔ)充維生素D，不需補(bǔ)鈣；④嬰兒配方奶是不能用純母乳喂養(yǎng)時(shí)的無奈選擇；⑤監(jiān)測(cè)體格指標(biāo)，保持健康生長(zhǎng)。 3.BCE【解析】脂肪酸按飽和程度分為：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 4.ABCDE【解析】營(yíng)養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長(zhǎng)發(fā)育、身體活動(dòng)和健康，以食物的形式攝入的必需物質(zhì)。 5.ABCD【解析】膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)攝入量的參考值。包括平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量、可耐受最高攝入量、宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍、預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量和特定建議值。
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